食用菌灭菌的设备是什么呢？食用菌从技术与设备条件来分，大致的可以分为两种，一种是较好的技术条件和设备条件，另外一种是自制的菌种，进行自行的栽培，另一种是技术条件和食用菌设备条件均不足，只能以栽培为主，菌种不能自制。

 

　　这两种类型都是各有所长，这个设备的特性可以根据具体的情况进行选择。一般的来说，自制的菌种，能够有效的节省开支，以及降低成本，但次性投资较大，技术难度也较大。如果以栽培为主，则投资应该减少，一般专业户均可因陋就简，土法上马，技术要求也较低，见效较快。

 

　　灭菌设备可以根据条件的不同，选择以下的方式。其一是高压蒸汽灭菌锅。这种设备有着多种的风格，市场上现有的规格有立式和卧式的量。这些设备由于其价格比较的高，燃料也必须要按照严格的要求，往往都是需要受到限制的，对于一般专业户不一定适用，因此这里不作详细介绍。

 

　　采用高压蒸汽进行灭菌，应该注意冷气的排放，一定要尽量将冷气排放干净，才能够受到良好的灭菌效果。在排尽冷气的前提下，一般常用斜面培养基的灭菌条件为十五磅压力保压半小时。